最初は「花山椒」の効いた「麻辣風味」の肉野菜ラーメン。 中華鍋を熱し油を少々引き、少々の豆板醤と花山椒を炒め、細切りバラ豚肉を入れ炒め、切ったキャベツ、ピーマン、もやし、人参、タカの爪を入れ炒めたところに、ラーメンスープに足りるお湯を注ぎ、…

日本ではなかなか手に入りにくい「腐竹」北京のスーパーで「乾燥シイタケ」と共に買って来た。日本で買う「乾燥シイタケ」は九州産であっても菌床栽培であっても、木粉クズが福島原発由来の放射性セシウム汚染で、今も検出が後を絶たない。 北京に行ったつい…